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【医说健康】杜绝餐桌上的浪费
2020/9/8 17:43:08             查看次数:606

 

【医说健康】杜绝餐桌上的浪费

“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰”。近日,中共中央总书记、国家主席习近平强调要制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯。今年全球疫情的发生,使粮食安全的重要性更加凸显,杜绝餐桌上的浪费,小餐桌,大文明。

首先是科学合理健康吃饭,一年365天,一日三餐,一年就是1095顿饭,每年的12月31日吃完饭的时候,你一定不会想到这是你这一年来,第1095次拿起了手中的餐具。和你一起吃饭的可能是各行各业形形色色的人,胖的、瘦的、高的、矮的、美的、丑的、健康的、不健康的...但是真正会科学合理健康吃饭的人,又有多少呢?

随着生活水平的提高

如何科学健康饮食已成为大家关注的热点

中国营养学会指出健康饮食要关注以下几点

食物要多样化

每天的膳食应该包括谷薯类,蔬菜水果,禽肉蛋奶,大豆坚果等食物。

我们常说“早饭要吃好,午饭要吃饱,晚饭要吃少”,从营养学角度讲,是很有道理的。一天需要的营养,应该均摊在三餐之中,但考虑到午餐既要补充上午消耗的热量,又要为下午的工作、学习提供能量,吃得可以多一些。按食量分配,早、中、晚三餐的最佳比例为3∶4∶3。如果每天吃500g主食,那么早、晚各应该吃150g,中午吃200g比较合适。

吃动要平衡

各年龄段人群都应适量运动,每周至少进行5天中等强度活动,累计150分钟以上,每天主动活动量最好6000步,同时要减少久坐时间,每小时起来动一动,保持健康体重。

清淡饮食习惯

少盐 、少油、控糖、少辣、限酒,要培养清淡的饮食习惯,少吃高盐和油炸食品,保证足量饮水。

根据《中国居民膳食指南 2016》和世界卫生组织的建议:

1.每人每天烹饪油尽量控制在 25~30 克(标准瓷勺约 3 勺);

2.盐不超过 6 克(能控制在 5 克内最好,最多不超过 1 啤酒瓶盖);

3.添加糖最好不超过 25 克(标准瓷勺约 2 勺)。

在家庭中,根据人数,选择合适的工具,把每天烹饪需要的油、盐、糖提前取好,有助于控好油、盐、糖的量。

调料选择上,可以利用食物的天然味道,多用柠檬、番茄、姜来调味。另外要注意,辛辣味「下饭」,让人吃得更多,还常与重油、重盐油密不可分,应该适当少吃辣。

细嚼慢咽

在吃饭的时候一定要将饭咀嚼彻底,一口饭最好咀嚼二十次,早餐的吃饭时间最好用时在十五到二十分钟的时间,午餐跟晚餐用时可以适当长一些,一般在半个小时,而对于消化功能比较弱的患者以及中老年人吃饭时候咀嚼次数要稍微多一些,一般在二十五到五十次,这样才有利于食物彻底消化。

按需备餐,提倡分餐

杜绝浪费,珍惜食物,按需备餐,提倡分餐,选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式,同时在食物制备的过程中,一定要做到生熟分开,熟食如果二次加热一定要热透。

那么我们在不浪费的前提下

如何保证营养摄入的充足呢?

今天就来聊一聊这个话题

要把握几个原则

吃多少,买多少

拿一个体重60kg,身高165cm的成年健康女性来举例吧。

早餐:1个鸡蛋、1袋牛奶(250ml豆浆)、1两主食(粗细搭配)

加餐:1个水果(200g)

午餐:2两主食、半斤蔬菜(绿叶菜、瓜类菜)、2-3两肉食类(红肉、白肉均可)

加餐:每日坚果1包

晚餐:1两主食、半斤蔬菜、1两白肉(2两豆腐或者1个蛋清)

加餐:100ml酸奶

主食:1/3粗粮(玉米、燕麦、黑米、荞麦、高粱米等),现在的鲜玉米、土豆都可以做为主食食用。保证每周1次海产品。

根据家庭人口数量,可以很容易算出一家每天所需的食品,这样按需购买,防止浪费。

合理利用剩饭剩菜

即便我们按照前面介绍的方法,有时仍难以避免出现剩菜剩饭,那么我们该如何合理利用呢?叶菜类建议丢弃。米饭等主食、肉食类、瓜茄类、根茎类,分装后冰箱冷藏,下顿饭热透后可以继续食用,可以加上蔬菜、蛋等,以增加营养。

简餐分餐,光盘行动

在外就餐,适度点餐,节俭消费,吃多少点多少,吃饭时实行分餐,剩余饭菜建议打包带走。

“风俗,天下之大事也。”从现在做起,从我做起,防止“舌尖上的浪费”。


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