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【医说健康】“手掌法则”指导糖尿病患者饮食
2018/11/20 10:55:40 查看次数:256

【医说健康】“手掌法则”指导糖尿病患者饮食

作者

肖玉聪

内分泌科医师,医学硕士,毕业于哈尔滨医科大学,擅长内分泌、代谢性疾病的诊治,能熟练的运用甲状腺细针穿刺进行甲状腺疾病的诊断及治疗。对糖尿病相关急、慢性并发症的诊治也有丰富的临床经验。

在家庭中,与每个人都息息相关的就是饮食了,饮食治疗也是糖尿病患者最基本的治疗,“管住嘴”对糖尿病患者的重要性不言而喻。但一顿吃多少?怎么吃?如何定量?相信对很多糖尿病患者来说依然是一团迷,每次吃饭前都拿称称量显然是麻烦且不现实的,现在就教您一个便捷的“手掌法则”,伸出手就能帮您轻松解决吃的难题。

主食:一顿一拳头

糖尿病人一天的主食(即碳水化合物)约为250g~300g,一餐约为75g~100g。最简单的判断方法就是伸出手掌握成拳,一天2~3个拳头量的主食就差不多了。水果每天建议摄入一个拳头大小的量。

蛋白质:一顿一掌心

一个人每天摄入的蛋白质量大约每千克体重1克,所以糖尿病患者吃50g~100g左右的蛋白质就够了,50g蛋白质约为掌心大小,小拇指厚度,一天吃一到两个掌心大小的蛋白质就可以了。

酒:一次一指节

糖尿病患者最好不要饮酒,如果一时难以戒掉,也要尽量少喝,最好选择红酒、啤酒等。用标准的杯子作为参照,建议白酒每次一个拇指的高度,红酒建议每次饮一个食指的高度,啤酒每次一个中指的高度。

油脂:每天一指尖

我们一天所摄入的脂肪,除了来自于烹饪油,还包括大量的肉类、奶类甚至坚果类。因此,在烹饪时用油的量就要控制。一般一个人一天的摄入量不超过25g~30g,大约是3瓷勺的量。油脂每人每天控制在一个大拇指尖(第一节)就够了。

瘦肉量:两指并拢量

切一块与食指厚度相同,与两指(食指和中指并拢)的长度、宽度相同的瘦肉相当于50克的量,即可满足一天需要。

蔬菜:一天1到2捧

两只手能抓住的一捧青菜量大约有500克,每天进食500~1000克蔬菜可满足需要。当然此处所说的蔬菜是指低碳水化合物的绿叶蔬菜,如白菜、菠菜、卷心菜、豆芽等。像土豆、山药、红薯、莲藕等根茎类蔬菜由于淀粉含量较高,应该按主食算。另外,果仁类(如花生米、核桃仁等)油脂含量很高,也不能按蔬菜对待。

“手掌法则”虽然不是十分精确,但具有直观、形象、可操作性强的优点,易学易懂,非常适合在糖尿病患者中普及推广。当然,除了饮食控制外,糖尿病患者也得适当做点体育锻炼,才能消耗掉体内多余的能量,每天坚持半个小时的运动,如快走、游泳、瑜伽等都是很好的选择。

 
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